Предмет: Технологія приготування їжі з основами товарознавства.
5-6 урок
Тема: Страви з тушкованої та запеченої риби
Завдання:
1.     Значення страв з риби в харчуванні
2.     Процеси, що відбуваються в рибі під час теплової обробки
3.     Загальні правила тушкування ї запікання риби
4.     Технологія приготування страв з тушкованої риби, підбір соусу, гарнірів, посуду для відпуску, відсоток втрат
5.      Технологія приготування та асортимент страв із запеченої риби
6.     Вихід, відпуск.
Домашнє завдання: В.С.Доцяк  стор. 301-304

Предмет: Гігієна та санітарія Урок №1 (заміна)

Тема:Санітарні вимоги до приготування холодних страв і закусок.

Тема: Гігієнічні вимоги до реалізациї готової продукції.

Опрацювати матеріал за посиланням:

https://drive.google.com/file/d/1wyby3OM8WVp6E_eX78mHCv4MNBNWTWx2/view?usp=drivesdk