13.04.2021 Друк

Виробниче навчання

Майстриня виробничого навчання: Шарипова Лариса Степанівна

Тема 11: Приготування  закусок та холодних страв.

Тема уроку:  Приготування  закусок з овочів та холодних закусок з риби. Оформлення. Відпуск.                                                                                                                                   Мета уроку: Формування    вмінь та навичок по приготуванню і  відпуску закусок з овочів  та холодних закусок з риби.

Організація робочого місця та охорона праці, санітарія та гігієна.

Вступний інструктаж

Інструкційно-технологічні картки

Опрацювати матеріал за посиланням:

https://drive.google.com/file/d/1kdzAFFoBdJnzP9sKcxEKK4li97lEbasF/view?usp=drivesdk

Домашне завдання: Приготування закусок з овочів та холодних закусок з риби. В. С. Доцяк стр.399-408. У вайбер , телеграм фотозвіти.

 

 

 

 


 

 

 

 

 

Предмет: Технологія приготування їжі з основами товарознавства.

1-2 урок

Тема: Технологія приготування солоних начинок

Завдання:

1. Приготування начинок:м'яса з цибулею, м'яса з яйцем, м'яса з рисом, м'яса з рисом і яйцем, з лівером, рибою, сиром (по-домашньому),з сиром і кропом, зі свіжої та квашеної капусти, грибів, картоплі.

2. Вимоги до якості, використання фаршів.

3. Домашнє завдання: В.С.Доцяк ст..473-475. Опрацювати за посиланням.