29.04.2020 Друк

ВИРОБНИЧЕ НАВЧАННЯ

Майстер в/н Мостова Н.В.

Тема програми №11: Приготування холодних страв і закусок.

Тема уроку: при№29.Технологіяготування холодних закусок з сиру та яєць:

Вимоги до якості. Оформлення, відпуск.

Мета уроку:закріпити в учнів теоретичні знання, формувати уміння і навички з приготування холодних закусок з яєць та сиру, залучати учнів до сучасного виконання страви, використовувати новітні технології дотримуватися правил ведення технологічного процесу, робити перерахунок сировини на задану кількість.

Інструкційно-технологічні картки:

https://drive.google.com/file/d/1kEBWlNjKPRLDaddBCapB9p0qTOCUV_Vt/view?usp=drivesdk

https://drive.google.com/file/d/1gjvTt6SmV98gGvHPTua1dFvlOOXtMNu3/view?usp=drivesdk

Презентація до виробничого уроку: https://drive.google.com/file/d/1pxGGobegXQoeS9dL6gycSNIilg-shiQM/view?usp=drivesdk

Переглянути відео матеріал:

https://drive.google.com/file/d/1rMUgN8D0XxFDZCI0Ev1JMtIUob9g4MJ8/view?usp=drivesdk

План-конспект:

https://drive.google.com/file/d/1QpxvDWHft3wvqbtVSlXEVkmAhajfPLQ4/view?usp=drivesdk

Опрацювати матеріал, дати відповіді за запитання та приготувати одну страву з переліка практичних робіт по даній темі. Після приготування скинути фото звіт в вайбер майстра в/н.

Підручник «Українська кухня» В.С. Доцяк;

ст. 416 - 419.